オカジュウBLOG

2019年8月15日 木曜日

仕込んでから6ヶ月経ちました。

4年前から、毎年Oiちゃんちで
「味噌」を作っているのですが。

Oiちゃんが、大豆・麹・塩の仕入れから
大豆を蒸して材料の計量まで準備をしてくれていて
  upwardleft本当はここまでが大変!

私たちは...
蒸し大豆をミンチ状にする「電動ミートミンサー」に
蒸し大豆をひたすら投入し、
出てきたミンチ状の大豆を樽にならす。

ミートミンサーはこんな使用イメージです。

そして
樽の中の蒸し大豆に麹と塩を混ぜて
団子にし、それを容器へ思いっきり投げ入れる


最後に塩をふって


ラップ表面を密封し、おもしを乗せて蓋をする。

ここまでが私たちの作業
こねたり、丸めたり、投げ入れたり・・・
その工程は、ストレス解消になりますね!
3人で作った味噌は白みそ
全部で20kg
(1人で全部やると1日がかりのところ)
おしゃべりしながらで約2時間。
Oiちゃんにはいつも感謝ですconfident

後は、そのまま家に持ち帰り
直射日光の当たらない冷暗所で6か月保存。

そして本日6ヶ月が経ちましたsign01




早速、豚汁を作ってみました。




今年も上出来upshine(これぞ、手前味噌!笑)

調べてみると、お味噌の効果は
ガン予防、高血圧予防、ボケ防止、整腸作用、
アンチエイジング、更年期障害予防などさまざま

な効果が期待できるそうです。

今の季節ですと、
熱中症による脱水や電解質不足を防ぐのに最適な食事
として味噌汁が最適なんですって。

お味噌って凄いですねdiamonddiamonddiamond





投稿者 岡田住宅設備株式会社 | コメント(0)

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